夏正君的博客

谢谢光临!

蒿子粑粑既有清凉解毒之功效，又能充饥，是阳春三月一种好食物

满嘴溢香，细软带糯，嫩香味美，清香扑鼻，温柔暧心，热气飘缈，一种奇香，夺人心魄。

关于清明吃蒿子粑粑,我这里转一篇桃花江人儿媳陈小红的美文吧!

一蒿 子 粑 粑

陈小红
　　又是一年春暖花开，看到路边郁郁葱葱的草儿和争奇斗研的花儿，想起又香又糯的蒿子粑粑心里就涌起一股束缚太久的冲动。
　　好不容易逮到一个阳光灿烂的周末，天一亮我便迫不急待地叫起老公和儿子，挎着小篮直奔郊外。离开城区，空气真的新鲜，天空湛蓝得如水洗了一般，茵茵绿草和着暖暖春风不停地摇曳，如烟如霞的桃花、金灿灿的油菜花让久居闹市的我们抑制不住地欢呼。来到一片绿绒绒地形似毡毯的草地，调皮的儿子干脆把篮子往空中一扔，身体顺势一滚，四脚朝天躺在草地上，贪焚地吸吮着花香草气。　
　　蒿子是一种野草，喜欢一簇一簇的长在小河边，你只要发现一棵，就会有透着灵气的一大片等着你，象一把绿伞茂盛地膨胀着，等着人们去拥抱、去采摘。清明前后的蒿子茎叶肥硕而鲜嫩，外形和菊花叶有点相似，但细长而尖，背面覆有一层薄薄的白绒毛，嫩嫩的叶芽用手指轻轻一掐就断。嫩蒿子放入篮中，一种浓淡适中、沁人心脾的香味顿时扑鼻而来。据有关资料记载，野蒿性平、味辛，可食可入药。医学上多用于清热下火、解暑。阳春三月的野蒿最嫩最香，用这时候的野蒿做出来的粑粑可是任何点心都无法比拟的，咬上一口，满嘴的蒿子清香，香绵甜软，丝丝清凉会从你的咽部慢慢渗到心田甚至全身。蓝天白云，柔柔绿草，清新氧吧，心及全身得到了最大的放松，不得不承认这是一种享受。别光顾享受，咱还等什么？采吧！蒿子采回来后，剔除杂草清洗干净（有些野草不能吃的），沥干水放入锅内加清水煮。锅内水一沸腾，清蒿香味就会弥漫整个房间。等蒿子煮到用手指轻轻一捏就烂的时候，往锅内倒入一点澄清的生石灰水可以去除蒿子的苦味，边倒边搅拌，一定要拌匀。然后把蒿子捞起放入清水中漂洗至水清，这个时候的蒿叶已经很软了，只能用筛箩捞了。再把蒿子榨干水，切细剁碎，和上一定比例的粘米粉、糯米粉，粘米粉少了粑粑不易成形，糯米粉少了口感较硬。然后加入适量盐、白糖、少许胡椒粉（依各人口味调试）、清水用劲揉透，搓成一个个草绿色的胚剂，压成饼放入铺有纱布的蒸锅内隔水蒸。十分钟后，一笼热气腾腾的蒿子粑粑就出锅了。虽然有点黑不溜秋，但入口回味无穷，冷吃热吃味道都不错，如果用茶油把蒿子粑粑两面煎黄，外焦里嫩就更香了。您若不嫌麻烦，还想精致一点，那就在篙子粑粑内包入的熟黄豆粉，蒿子清香里融入豆粉香，蒿子粑粑的味道更不用我说了。
　　乍一看，工序似乎繁琐了点，但是你只要用心而且是爱心，很快就会熟能生巧。老公家是益阳桃江的，桃江人自古就有做蒿子粑粑的习俗，一来踏个青、尝个鲜，二来图个吉利。听说现在许多大酒店也有蒿子粑粑，我想，那味道绝对没有自己动手做的好吃吧！味道也许并不是现代人所器重的，重要的是蒿子是一种没有任何污染的纯绿色野菜，还具有防病治病的功效。“随乡入俗”的我每年这个时候，都会做些送给亲朋好友尝尝。与朋友们共享自己亲手做的点心，会有一种美滋滋样的成就感。采蒿子时留在手上的黑色印迹用西药维C片擦洗就可以了。春天来了，和家人走出家门尽情享受大自然的恩赐，享受温暖和谐的亲情吧！

关于清明吃蒿子粑粑,我这里转一篇桃花江人儿媳陈小红的美文吧!

一蒿 子 粑 粑

陈小红
　　又是一年春暖花开，看到路边郁郁葱葱的草儿和争奇斗研的花儿，想起又香又糯的蒿子粑粑心里就涌起一股束缚太久的冲动。
　　好不容易逮到一个阳光灿烂的周末，天一亮我便迫不急待地叫起老公和儿子，挎着小篮直奔郊外。离开城区，空气真的新鲜，天空湛蓝得如水洗了一般，茵茵绿草和着暖暖春风不停地摇曳，如烟如霞的桃花、金灿灿的油菜花让久居闹市的我们抑制不住地欢呼。来到一片绿绒绒地形似毡毯的草地，调皮的儿子干脆把篮子往空中一扔，身体顺势一滚，四脚朝天躺在草地上，贪焚地吸吮着花香草气。　
　　蒿子是一种野草，喜欢一簇一簇的长在小河边，你只要发现一棵，就会有透着灵气的一大片等着你，象一把绿伞茂盛地膨胀着，等着人们去拥抱、去采摘。清明前后的蒿子茎叶肥硕而鲜嫩，外形和菊花叶有点相似，但细长而尖，背面覆有一层薄薄的白绒毛，嫩嫩的叶芽用手指轻轻一掐就断。嫩蒿子放入篮中，一种浓淡适中、沁人心脾的香味顿时扑鼻而来。据有关资料记载，野蒿性平、味辛，可食可入药。医学上多用于清热下火、解暑。阳春三月的野蒿最嫩最香，用这时候的野蒿做出来的粑粑可是任何点心都无法比拟的，咬上一口，满嘴的蒿子清香，香绵甜软，丝丝清凉会从你的咽部慢慢渗到心田甚至全身。蓝天白云，柔柔绿草，清新氧吧，心及全身得到了最大的放松，不得不承认这是一种享受。别光顾享受，咱还等什么？采吧！蒿子采回来后，剔除杂草清洗干净（有些野草不能吃的），沥干水放入锅内加清水煮。锅内水一沸腾，清蒿香味就会弥漫整个房间。等蒿子煮到用手指轻轻一捏就烂的时候，往锅内倒入一点澄清的生石灰水可以去除蒿子的苦味，边倒边搅拌，一定要拌匀。然后把蒿子捞起放入清水中漂洗至水清，这个时候的蒿叶已经很软了，只能用筛箩捞了。再把蒿子榨干水，切细剁碎，和上一定比例的粘米粉、糯米粉，粘米粉少了粑粑不易成形，糯米粉少了口感较硬。然后加入适量盐、白糖、少许胡椒粉（依各人口味调试）、清水用劲揉透，搓成一个个草绿色的胚剂，压成饼放入铺有纱布的蒸锅内隔水蒸。十分钟后，一笼热气腾腾的蒿子粑粑就出锅了。虽然有点黑不溜秋，但入口回味无穷，冷吃热吃味道都不错，如果用茶油把蒿子粑粑两面煎黄，外焦里嫩就更香了。您若不嫌麻烦，还想精致一点，那就在篙子粑粑内包入的熟黄豆粉，蒿子清香里融入豆粉香，蒿子粑粑的味道更不用我说了。
　　乍一看，工序似乎繁琐了点，但是你只要用心而且是爱心，很快就会熟能生巧。老公家是益阳桃江的，桃江人自古就有做蒿子粑粑的习俗，一来踏个青、尝个鲜，二来图个吉利。听说现在许多大酒店也有蒿子粑粑，我想，那味道绝对没有自己动手做的好吃吧！味道也许并不是现代人所器重的，重要的是蒿子是一种没有任何污染的纯绿色野菜，还具有防病治病的功效。“随乡入俗”的我每年这个时候，都会做些送给亲朋好友尝尝。与朋友们共享自己亲手做的点心，会有一种美滋滋样的成就感。采蒿子时留在手上的黑色印迹用西药维C片擦洗就可以了。春天来了，和家人走出家门尽情享受大自然的恩赐，享受温暖和谐的亲情吧！

相传在很多年以前，一强壮男子赶夜路时突然摔倒并昏迷过去，醒来时发现自己倒在一片蒿子上，那男子认定自己是为鬼魅迷惑而昏倒，因醒时闻见了蒿子的气味，第一反应便是蒿子救了他。这个故事与蒿子巴魂的说法一直在民间流传至今。

谢谢光临!

想起宁波汤圆我就流口水!

光看图片，没明白怎么那一盆蒿子就弄成了蒿子粑粑。看过美文之后，恍然大悟。
南方的清明比北方更多了些情趣。